Ну а что тут думать. Если человек болен и ему нужен уход, то я тут вижу только одно одно решение - подыскать для вашего деда хороший частный дом престарелых:
https://saratov.zabotadom.ru/ Я считаю, что только там он получит полноценный уход и постоянный контроль со стороны медицинского персонала. Дома вы все равно не сможете ему такие условия обеспечить