Попробуйте использовать программу Audacity – она бесплатная и удобная для таких задач. Просто откройте видео файл через Audacity, выделите нужную часть аудиодорожки и экспортируйте её в формате MP3 или WAV. Также есть онлайн-сервисы, где можно
изъять звук из видео. Для этого просто нужно загрузить видео и получить аудиофайл без установки программ.